Aloha

Aloha is used to greet each other in Hawaiian. It means "love", so each time you say "hello/aloha" you are spreading love... :D

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Aloha es el saludo de Hawaii. Significa amor así que cada vez que se dicen "hola/aloha" están repartiendo amor... :D

This is the second summer we´ve attended a hula class. It´s so beautiful, delicate, colourful... Every single movement is related to what the song says.

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Este es el segundo verano que participamos en un taller de hula. Es tan bonito, relajado y colorido...Cada movimiento está relacionado con lo que va diciendo la canción.

The Kumu Hula (teacher) is a Canarian-Hawaiian girl who teaches hula in Oahu but she comes to the Canaries each summer in order to visit her family and organise hula workshops. Learning to dance hula and its meaning and sharing lovely moments with all these wonderful women was very fun and satisfying. 

Each year the most important competition of hula, the Merrie Monarch, is held in Hawaii, if you want to see the delicacy and precision of the hula dance watch here.

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Nuestra Kumu Hula (profesora) es de origen canario y hawaiano y enseña hula en la isla de Oahu (en el archipiélago de Hawaii) y viene cada verano a Canarias para visitar a su familia y organizar talleres de hula.

Aprender a bailar hula y todo su significado junto a todas estas maravillosas mujeres fue muy divertido y nos llenó de satisfacción. Cada año en Hawaii se celebra la más prestigiosa competición de hula, el Merrie Monarch, si quieren quedarse maravillados con la delicadeza y precisión del hula echen un vistazo aquí.

The position of the flowers in the hair (left/right) depends on whether you are single or married. ;D

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La colocación de las flores en el pelo (a la derecha o a la izquierda) depende de si estás soltera o casada. ;D

And after the last day performance and still excited of having danced for our families and public, we arrived hungry at home and prepared a delicious (and fast as always, you know) tomato tart.

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Y después de la actuación de fin de taller, aún con la emoción de haber bailado para nuestras familias y espectadores, llegamos a casa hambrientas y preparamos una tarta de tomate deliciosa y rapidita (como suele ser lo habitual es mis recetas...).

Fresh rosemary from the patio pots.

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Romero fresco de mis macetitas de la terraza.

Easy Tomato tart

250 gr. puff pastry

flour for dusting

6 medium tomatoes (or 3 big)

3 tbsp. melted vegan butter

1 tbsp. brown sugar
Salt and freshly ground pepper (or Italian/Tuscany seasoning)

2  rosemary sprigs, fresh

1. Preheat the oven to 180º C/350º F/Gas 4

2. Put baking paper on the baking tray and roll out the puff pastry, lightly flour the paper if necessary.
3. Cut the tomatoes into 2.5 cm/1 inch chunks. Arrange them on the puff pastry leaving a 2.5 cm/1 inch border all around.
4. Brush the tomatoes with butter, season and sprinkle with sugar and rosemary.
5. Bake in the oven for 25/30 minutes or until the border is golden.

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Tarta de tomate rápida, rica y facilita

250 gr. de hojaldre
harina para espolvorear
6 tomates medianos o 3 grandes
3 cucharadas de mantequilla vegana derretida
1 cucharada de azúcar integral
Sal y pimienta recién molida (o especias italianas de la Toscana)
2 ramitas de romero frescas.

1. Precalentar el horno a 180º C/350º F/ Gas 4
2. Poner papel de hornear en la bandeja de horno y estirar la masa de hojaldre, espolvorear un poco de harina si fuera necesario para que la masa no se pegue.
3. Cortar los tomates en trozos de 2.5 cm /1 pulgada. Cubrir con ellos el hojaldre dejando un borde de 2.5 cm/1 pulgada por todo el borde del hojaldre.
4. Con un pincel pasar la mantequilla derretida por los tomates, salpimentar y espolvorear el azúcar. Añadir las hojitas de romero.
5. Hornear durante 25/30 minutos o hasta que el borde esté dorado.

Hope you enjoy it!!!!      Espero que la disfruten!!!

XOXO

Sandra

We´re back / De vuelta

We have been very busy during July and I have lots of things and recipes to share but let´s start at the beginning. 

El mes de julio ha sido ajetreado y tengo muchas cosas y recetas que compartir pero empecemos por el principio.

 As I told you on my last post we went to Fuerteventura, we enjoyed our stay a lot, disconnected and did many different activities, overall Erin who you could see playing paddle, darts, ping-pong, waterpolo, zumba and every single game it was organised... ;D

Disfrutamos muchísimo de nuestro viaje a Fuerteventura, desconectados y haciendo actividades, sobre todo Erin, que se apuntó a paddle, dardos, ping-pong, waterpolo, natación, zumba y un largo etc...

 

 

                                                                         Erin and dad.  
                                                                          Erin y papi.

 Me, full of energy after a yoga session.

Aquí estoy yo, enérgica después de una sesión de yoga.

 Erin pretending synchronized swimming ;D.

Erin haciendo "natación sincronizada" ;D.

and Erin with her sand turtle...

y Erin con su tortuga de arena...

 And, a squirrel! Squirrels aren´t dwellers of the Canary Islands. Somebody brought a pair a time ago to Fuerteventura and now there are hundreds of them nearby the beaches of the island. They are very sweet and are eager to receive nuts from the tourists.

¿Y éstoooo? ¡Una ardilla! No sería raro si no fuera porque en las Islas Canarias no viven ardillas. Alguien trajo un par a Fuerteventura hace un tiempo y ahora hay cientos de ellas saltando y corriendo por las playas de la isla esperando a recibir nueces de los turistas. La verdad es que son una monada.

The hotel offers vegetarian menu, but it was more "ovo-lacteo vegetarian". But they were pleased to prepare vegan options for guests. This a small example, there was plenty of delicious veggie meals.

El hotel ofrece menu vegetariano en su buffet pero estaba más dirigido a ovo-lácteo vegetarianos. En cualquier caso están encantados de preparar platos veganos a los clientes que los solicitan. Este es un pequeño ejemplo pero había muchísimas delicias para degustar.

And lots of fresh fruits.

Y fruta fresca a tutiplén.

 The recipe I want to share with you today is:  

spinach and mushrooms parcels.

La receta que quiero compartir hoy con ustedes es:  

paquetitos de espinacas y champiñones.

Try to buy fresh and local products as possible, avoid those veggies in plastic bags that have travelled around the world before arriving to the supermarket...

Intenten comprar productos frescos y locales siempre que les sea posible, evitando las verduras en bolsas de plástico que hayan recorrido medio mundo antes de llegar al supermercado...

175 gr. fresh spinach, chopped
225 gr. mushrooms, sliced
1 red onion, sliced
2 garlic cloves, mashed
3 tbsp. olive oil
6 tbsp. soy cream
1 tsp. ground nutmeg
250 gr. puff pastry
2 tbsp. soy milk
salt & pepper
1/2 tbsp. poppy seeds

1. Preheat the oven at 200ºC, 400 F, Gas 6.
2. Heat the olive oil in a skillet and cook the onion and garlic until tender.
3. Add the spinach, mushrooms and nutmeg to the skillet and stir fry during five minutes.
4. Add the soy cream and mix well.
5. Season to taste and remove from heat.
6. Make 15 cm. (6 inch) circles from the puff pastry (you will get 5 or 6 circles).
7. Stuff each circle with the mix leaving one side free, close the parcels pressing well and brush tem with soy milk.
8. Sprinkle the poppy seeds over the parcels.
9. Place the parcels in an oven tin using oven paper.
10. Bake for 20 minutes or untl the parcels are lightly browned.

Hope you like it!!!

XOXO

 Sandra

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Paquetitos de hojaldre rellenos de espinacas y champiñones

175 gr. de espinacas frescas cortadas en trozos
225 gr. de champiñones laminados
1 cebolla roja mediana cortada en rodajas
2 dientes de ajo majados
3 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de nata de soja
una cucharadita de nuez moscada
250 gr. de hojaldre
2 cucharadas de leche de soja
sal y pimienta
semillas de amapola

1. Precalentar el horno a 200ºC, 400 F, Gas 6.
2. Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna.
3. Añadir las espinacas, los champiñones y la nuez moscada, rehogar durante 5 minutos.
4. Añadir la nata y mezclar bien.
5. Salpimentar y retirar del fuego.
6. Recortar 5/6 círculos de 15 cm. (6 pulgadas) de diámetro de hojaldre.
7. Poner relleno en un lado de cada uno de los círculos de hojaldre, cerrarlos presionando bien y pintarlos con la leche de soja.
8. Espolvorear las semillas de amapola sobre los paquetitos.
9. Colocar los paquetitos de hojaldre en un recipiente de horno o sobre la bandeja de horno usando papel de hornear.
10. Dejar horneando durante 20 minutos o hasta que estén dorados. 

Espero que lo disfruten

XOXO

Sandra