During the last months it has been very cold on the islands. Well, with cold we refer to 15ºC in the morning and 19ºC during the day (in the zone where we live, there were others colder). The Canary Island are well known for its spring weather all year long and we are not used to sleep under two blankets ;D.
But suddenly the cold weather dissapears to let the "calima" come in. What´s that? That´s dust/sand that comes from the Sahara desert and stays in the air bringing high temperatures. That means hot, hot, hot weather.
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Durante los últimos meses hemos pasado un frío tremendo en las islas. Bueno, nosotros llamamos frío a salir de casa con 15ºC por la mañana y llegar como máximo a 19ºC durante el día... Las Islas Canarias son conocidas por su clima primaveral durante todo el año y no estamos acostumbrados a dormir bajo dos mantas ;D.
Pero de repente el frío desaparece para dar paso a la llegada de "calima". ¿Y qué es eso? Pues polvo/arena en suspensión que nos llega desde el desierto del Sáhara acompañado de altas temperaturas. Sofocados estamos ahora...
There is soooo much sand in the air that you can directly look to the sun and see how perfect round it is....
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Hay tanta calima que se puede mirar al sol directamente y comprobar lo perfectamente redondito que es.
In order to accompany this warmth we choose to cook light meals, I prepared some Chinese cabbage:
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Para acompañar los calores mejor elegir comidas ligeras, así que toca col china al vapor con sésamo.
Ingredients:
1 Chinese cabbage (preferably organic)
2 tbsp. sesame seeds
2 or 3 tbsp. soy sauce or tamari
1/2 tsp. sesame oil
1. Cook the cabbage leaves in a steamer for 5/7 minutes depending on the number of leaves and the size of the steamer. I used the Varoma tray of the Thermomix.
2. Meanwhile wash the sesame seeds and toast them slightly (1 minute), stirring steadily.
3. For the dressing, mix the soy sauce with the sesame oil.
4. Pour the dressing over the cabbage leaves, add the sesame seeds and serve immediately.
It´s delicious on his own but for a more proteinic plate serve it with whole basmati or thay rice.
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Ingredientes:
1 col china (preferiblemente orgánica)
2 cucharadas de semillas de sésamo (lavadas y y tostadas ligeramente)
2 o 3 cucharads de salsa de soja o tamari
1/2 cucharada de aceite de sésamo
1. Colocar las hojas de col en una vaporera y cocinarlas durante 5/7 minutos dependiendo de la cantidad de hojas y del tamaño de la vaporera. Yo lo hice en el Varoma de Thermomix.
2. Mientras tanto lavar las semillas de sésamo y tostarlas ligeramente (1 minuto) sin dejar de removerlas para que no se quemen.
3. Para el aliño mezclar la salsa de soja y el aceite de sésamo.
4. Servir las hojitas de col, aliñarlas y echar las semillas de sésamo por encima.
Está delicioso tal cual, pero hacer un plato más proteínico acompáñalo de arroz basmati o thay integral.
Have a wonderful Sunday!!!
XOXO
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¡Disfruten de un estupendo domingo!!!!
XOXO
Sandra
