Energizing smoothie / Batido energético

Sunday mornings aren´t just for resting, there are many things to do as studying, cleaning up the house, do the laundry...but remember to do this always with a big smile!!!! 

We consider ourselves as a co-op so everybody is involved in the home duties, even Sam dusts wonderfully the tables (and dangerously everything on it) with his tail...hehehe. ;D

In order to help our energy boosting we start the day with this energizing smoothie.

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Los domigos por la mañana no son sólo para descansar, hay muchas cosas que hacer como estudiar, limpiar la casa, hacer la colada...pero recuerden hacerlo siempre con una gran sonrisa!!!

En casa somos una cooperativa así que todos participamos en las tareas, incluso Sam y su cola hacen un fantástico trabajo limpiando el polvo de las mesas (y peligrosamente lo que haya encima de las mismas)...jijijijiji ;D

Y para darnos un empujoncito empezamos el día con un batido energético.

Ingredients for two superglasses:

250 gr. papaya
1 banana
5 or 6 (1/4 cup) nuts
5 or 6 (1/4 cup) prunes
1 tbsp. raw maca powder
500 ml. (2 cups) oat milk

* Buy organic ingredients as far as possible.


1. Mix all the ingredients in a food processor during 2 minutes approximately or until smooth. 

Of course, the amount of ingredients can be changed to personal taste, maybe you prefer more nuts or substitute prunes for dates...everything is fine ;D

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Ingredientes para dos súper vasos:

250 gr. papaya
1 plátano
5 ó 6 (1/4 taza) nueces
5 ó 6 (1/4 taza) ciruelas pasas
1 cucharada de maca en polvo cruda
500 ml. de leche de avena 

* Utiliza ingredientes orgánicos lo más posible.

1. Mezclar todos los ingredientes en el robot de cocina o la Thermomix durante 2 minutos o hasta que se vea homogéneo.

Por supuesto, las cantidades de los ingredientes se pueden variar al gusto de cada uno, quizás prefieran más nueces, o sustituir las ciruelas por dátiles... todo vale... ;D 

Hubby bought me this beautiful flower bunch, aren´t they lovely? They are telling me that spring is about to come...

Have a happy Sunday!!!

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Maridín me compró este precioso ramo de flores, ¿a que son encantadoras? Ya nos anuncian que la primavera está a puntito de llegar...

¡Feliz domingo!!!!

XOXO

Sandra

Carnival / Carnaval

A couple of weeks ago we celebrated Carnival. It´s a big celebration here on the islands. Thousands of people of all ages enjoying music all day and all night long dressed in the most varied costumes. 

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Hace unas semanitas celebramos el Carnaval. Es una gran fiesta colorida en cada una de las islas. Miles de personas de todas las edades disfrutando de bailes en la calle de día y de noche con disfraces de lo más variado.

These are the beautiful queens:

Estas son las guapísimas reinas:

The adult queen

La reina adulta

 

The little infant queen

La reinita infantil

And the 65+ queen

Y la reina de la tercera edad

Luckily, there are concerts during the day for those of us who aren´t used anymore to stay until late in the night dancing on the street... ;D. It´s called Daylight Carnival and it´s so much fan.

As you see we became the "critters family": a bee, a ladybird (my dear friend Laurie told me that it´s called a ladybug in the US) and a unicorn:

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Por suerte, también hay conciertos durante el día para aquellos de nosotros que ya no estamos acostumbrados a estar bailando hasta altas horas de la noche jijijiji ;D. Es el llamado Carnaval de día y nos lo pasamos genial disfrazados de "familia bichitos": una abeja, un sarantontón y un unicornio...

It´s Carnival, so nobody will find it strange if a ladybird walks the doggies... except the doggies themselves who looked hubby in a strange way and I could swear Sam grinned while looking such indumentary and wig... ;D

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Al ser Carnaval nadie se extraña por ver a un sarantontón sacando a los perris de paseo...excepto ellos mismos que miraban extrañados a maridín y juraría haber visto a Sam sonreir mientras miraba tremenda indumentaria y peluca... ;D

XOXO

Sandra

Celebrations / Celebraciones

Happy New Year, dear friends! I hope you´ve had a wonderful bunch of holidays. Ours were truly wonderful.

December was a month with lots of celebrations at home. This time i´m not going to post any recipe but I wanted to share with you the endless possibilities of going to restaurants without fearing of being vegan and wondering if there will be something for us to eat on the menu.

We started with hubby´s birthday on the 3rd. The carrot cake was home made by chef Erin.

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¡Feliz año nuevo, queridos amig@s!  Espero que hayan disfrutado de unas fiestas maravillosas. Las nuestras fueron realmente geniales.

Diciembre fue un mes de muchas celebraciones por aquí. En esta ocacsión no voy a poner recetas pero sí quería compartir la infinitas posibilidades de salir a comer a restaurantes sin preocuparse por ser veganos y preguntándose si habrá "alguito" para nosotros en el menú. 

Comenzamos con el cumple de maridín el día 3. Fuimos a cenar a una tasca pero la tarta de zanahorias por supuesto fue preparada por la chef repostera de la casa, Erin.

 

We went to a new restaurant that a vegetarian friend recommended and we went with the idea of asking the waiter to take the cheese off of the plates (something that abounds in vegetarian meals) but...

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Un amigo vegetariano nos recomendó un restaurante que conocíamos de oídas y del que teníamos buenas referencias con menú vegetariano pero íbamos con la idea de pedir que retiraran el queso que de seguro acompañaría a los platos (como suele ocurrir en menús vegetarianos), pero...

 

on the menu there were many vegan plates!!!! Yay!!!

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en el menú había muchísimos plaros veganos!!! Vivaaaaaa!!!!

The next celebration, on the 9th was our anniversary, 25 years together!!! I give thanks every single day for having these marvellous and sweet man near me.

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La siguiente celebración, fue el día 9 en el que celebramos nuestro aniversario, 25 años juntos!!! Doy gracias cada día por tener a este maravilloso y dulce marido junto a mí.

Another delicious chocolate and fondant cake by chef Erin

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Otra tarta deliciosa de chocolate y fondant de la chef Erin

This time we went to an Italian restaurant. Again lots of plates to choose from.

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En esta ocasión tocó restaurante italiano. Nuevamente muchos platos entre los que escoger.

On the 29th it was my birthday. People worry about getting older, but we should be grateful of having the chance of enjoying life year after year and receiving presents, of course.... ;D

 We went to a vegan/vegetarian restaurant called "El Maná" (The Manna) where only fresh, local and organic products are used. It´s truly one of our favourite restaurants.

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El 29 fue mi cumple. La gente se preocupa por envejecer pero considero que deberíamos estar agradecidos por tener la oportunidad de seguir cumpliendo años y disfrutar de la vida y por supuesto recibir regalos... ;D

Fuimos a un restaurante vegano/vegetariano llamado "El Maná" y sólo utilizan productos frescos, locales y orgánicos. Es sin duda uno de nuestros restaurantes preferidos.

And an oreo cake/log to complete the wonderful day!!! Don´t need to tell you who made it...

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Y tarta/tronco de oreo para completar este maravilloso día!!! Creo que no necesito decir quién la hizo...

Joe also celebrated his birthday (hence his name on the plate...). He decided to enjoy a relaxed and peaceful day...

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Joe también cumplía años el mismo día (de ahí que también aparezca su nombre en el plato). Se tomó un día de relax y tranquilidad.... 

Since we went vegan we discovered lots of delicious meals on menus beyond the meat page...

Be confident, there is always, always something for you, even when you go with friends to barbecue/steak houses you will find roasted veggies or salads to eat (maybe it won´t be the best meal but at least you won´t be hungry). 

A great idea is to recommend your friends the vegan meals of the menu (as I do every time I am in charge of making a reservation at a restaurant...) ;D.

I wish you a happy week!!!

XOXO

Sandra

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Desde que somos veganos hemos descubierto deliciosos platos en los menús más allá de la página de carnes...

Ten confianza en que siempre, siempre, habrá algo que puedas comer, incluso si vas con amigos a asaderos encontrarás verduritas a la plancha o una ensalada (no será seguramente la mejor comida de tu vida pero al menos no te quedarás con hambre).

Un idea estupenda es recomendar a tus amigos la parte vegana del menú (tal y como yo hago cuando es a mi a quien le toca reservar en un restaurante...) ;D.

¡Que tengan una feliz semana!!!!

XOXO

Sandra

Merry Christmas / Feliz Navidad

We adore Christmas time!!! Everybody at home colaborates with the tree decoration while listening to Michael Buble´s Christmas songs...

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Nos encanta la Navidad!!! Todos en casa participamos en la decoración del árbol mientras escuchamos las canciones navideñas de Michael Buble...

I made these quilted socks using "Art to heart" fabric

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Hice estas botitas de patchwork y las acolché, las telas son de "Art to heart".

You will find some Erin´s kindergarten crafts, isn´t this Santa lovely? ;D

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Te puedes encontrar con algunas manualidades de Erin de su época de kinder, ¿no es encantador este Papá Noel? ;D

In Spain the most important day for families to gather is Christmas Eve. In our family, old and young join at one of my aunts home.

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En España el día más importante de la Navidad en el que se reunen las familias es Nochebuena (víspera de Navidad). Jóvenes y mayores nos reunimos en casa de una de mis tías.

We are so grateful because my dear auntie spent hours cooking and prepared a vegan menu for the three of us, consisting in veggie filled bread, battered tofu and sausages, asparagus soup, roasted soy with veggies and potatoes and as dessert a delicious apple cake.

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Estamos súper agradecidos porque mi tía pasó horas cocinando y preparó un menú vegano para nosotros, consistente en pan relleno de verduritas, tofu y salchichas rebozadas, crema de espárragos, delicias de soja con papas y champiñones y de postre una riquísima tarta de manzana.

Wishing you all a happy, healthy and cruelty-free Christmas from all of us.

Sandra

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Con nuestros mejores deseos de una Navidad feliz, saludable y libre de crueldad.

Sandra

December arrived / Llegó diciembre

Yes, December arrived!!! And with it, cold weather and rain. Lovely!!!

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¡¡¡Ya llegó diciembre!!!!  Y con él, el tiempo frío y la lluvia. Me encanta!!!

This weather doesn´t stop the boys to ask for walkies....

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A los chicos les da igual la lluvia y el frío, sus paseos son intocables...

And as every first of December Erin started today her Advent Calendar. We make a new design each year, this one was inspired from a pic I saw on Pinterest. You can find lots of inspiration there.

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Y como cada primero de diciembre, Erin comenzó hoy su Calendario de Adviento. Cada año hacemos uno modelo nuevo, para el de este año me inspiré en una foto que vi en Pinterest. Hay cientos de ideas para elegir. 

We are sure that Erin will enjoy all the goodies and surprises we put inside the paper bags.

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Estamos seguros que Erin disfrutará de las chuches y otras sorpresitas que hay en las bolsitas.

And in short, Christmas decoration....

Have a happy week dear friends!!!

Sandra

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Y en breve, la decoración navideña... 

Que pasen una feliz semana, amig@s!!!

Sandra

Carrots & dates bread / Pan de zanahorias y dátiles

Since becoming vegan my interest in nutrition grown. Natural, healthy and compassionate nutrition, of course.

Not only because I wanted my family to be healthy but because other people asked me hundreds of questions about how vegan people could survive without eating animal products.

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Al hacerme vegana mi interés en nutrición aumentó. Por supuesto me refiero a la nutrición natural, sana y libre de crueldad.

No sólo porque quería que mi familia estuviera saludable al máximo sino también porque debía responder a las cientos de preguntas y comentarios que la gente me hacía acerca de cómo se puede sobrevivir sin consumir productos de origen animal.

I shared lots of recipes and advice to people who wanted to follow a healthier way of life. Not all of them dit it due to ethic reasons but that´s ok since the result was a lower consumption of animal products.

All this made me think that in order to spread a healthier and happy vegan way of life I should study something related to nutrition and healthy way of life and officially certified, and here I am, after 19 years of having finished, back on university to become a dietitian-nutritionist (with a holistic and vegan background, of course). 

 This afternoon, in order to improve my energy while studying I prepared carrots and dates bread, full of carbohydrates (the good ones, not the refined ones...), light to digest and with no bad fats.

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Compartía muchas recetas y consejos con amigos que querían seguir un estilo de vida más saludable. No todos ellos lo hacían por motivos éticos pero eso daba igual ya que el resultado se resumía en una disminución en la consumición de productos de origen animal y una alimentación más sana.

Ésto me llevó a pensar que para poder transmitir un estilo de vida sano y vegano lo mejor sería estudiar algo relacionado con la nutrición y estilo de vida saludable de manera "oficial" así que aquí estoy, 19 años después de haber acabado la carrera, de vuelta en la universidad preparándome para ser nutricionista-dietista.

Para reforzar mi dosis de energía mientras estudiaba esta tarde, me he acompañado de unas rodajitas de pan de zanahorias y dátiles, ligeros de digerir, buena fuente de carbohidratos (los buenos, no los refinados) y sin grasas saturadas.

Carrots & dates bread

180 gr. dates, pitted
1 carrot, grated
80 gr. agave nectar
1 tsp. baking soda
250 ml. water
185 gr. baking flour (better if whole wheat)
1 tsp. ground cinnamon
2 cardamom seeds, ground

1. Preheat oven to 180ºC/350ºF/Gas 4.
2. In a saucepan, bring dates, agave nectar, baking soda and water to a boil. Remove from heat and let cool.
3. Add the carrot to the dates mixture and stir. Add flour and spices and whisk until well mixed.
4. Pour the mixture in a baking tin (if metal, grease it lightly or use oven paper).
5. Bake for 40 minutes or until an inserted toothpick comes out clean.
6. Bring out of the tin and let the bread cool completely.

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 Pan de zanahorias y dátiles

180 gr. dátiles deshuesados
1 zanahoria rallada
80 gr. nectar de ágave
1 cucharadita de bicarbonato sódico
250 ml. agua
185 gr. de harina de repostería (mejor si es integral)
1 cucharadita de canela molida
2 semillas de cardamomo molidas

1. Precalentar el horno a 180ºC/350ºF/Gas 4.
2. En un cacito poner los dátiles, el ágave, el bicarbonato, el agua y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Añadir la zanahoria a la mezcla de dátiles, remover y añadir seguidamente la harina y las especias. Mezclarlo hasta que quede homogéneo.
4. Verter la mezcla en un molde para horno (si es metálico engrasarlo primero o utilizar papel de horno).
5. Hornear durante 40 minutos o hasta que al pinchar una varilla metálica salga limpia.
6. Desmoldar y dejar enfriar.

Hope you get a lot of energy with this recipe too!!!

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¡¡¡Espero que ustedes también aumenten su dosis de energía con esta receta!!!

XOXO

Sandra

World Vegan Day / Día Mundial del Veganismo

Today is World Vegan Day!!! Being vegan is being compassionate with animals, is being healthier and the solution for environment problems. 

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¡Hoy es el Día Mundial del Veganismo!!! Ser vegano significa ser compasivo con los animales, estar más sano y la solución a problemas medioambientales.

In october we celebrated our 5th year as a vegan family, and no doubt it was the best decision ever!!! We did it for ethical reasons. One day we saw what was behind the meat and dairy industry and we were horrified. But we didn´t look away, no-no!

We respect all sentient beings and did not want anybody to be killed in order to satisfy our appetites, nor in order to be used as clothes and shoes we wear, nor used to entertain us in zoos or circuses.

We made the transition in just one day. We organized each week menu carefully in order to have all the nutrients we needed, especially having a child. We never looked back or craved meat, cheese...

And as a bonus of going vegan and taking care of our nurishment we became a lot healthier!!! No cholesterol, no fats but much more energy... :D 

Oh yes, we feel much better physically and above all we are in peace knowing that we don´t contribute to animal cruelty.

Contrary to what people think it´s not complicated to be vegan at all. We discovered the huge variety of meals beyond meat, fish, dairy and eggs on the restaurants menus and at home we cook such a variety of differents recipes for months without repeating any of them.

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En octubre celebramos nuestro quinto año como familia vegana, y sin duda ha sido la mejor decisión de nuestras vidas.

Lo hicimos por razones éticas. Un día descubrimos lo que hay detrás de la industrica cárnica y láctea y nos quedamos aterrorizados. Pero no miramos a otro lado, no señor!. 

Respetamos  a todos los seres vivos, sufren como lo hacemos nosotros y no queremos que nadie muera sólo por satisfacer nuestro paladar, o nuestra moda o para nuestro entretenimiento en zoos o circos.

Hicimos la transición de un día para otro. Organizamos cuidadosamente nuestros menús semanales para que se incluyeran todos los nutrientes que necesitábamos, especialmente teniendo una niña. Nunca hemos vuelto atrás ni hemos echado de menos la carne, queso...

Como premio añadido al hacernos veganos y cuidar nuestra alimentación pasamos a estar super sanos!!! Nada de colesterol, ni grasas pero sí mucha más energía... :D

Sí, absolutamente, nos encontramos mejor físicamente pero sobre todo nos sentimos en paz sabiendo que no contribuimos con la crueldad animal.

Al contrario de lo que piensa la gente, no es nada complicado ser vegano. Descubrimos que en la carta de los restaurantes había una gran variedad de comidas más allá de la carne, pescado, lácteos y huevos y en casa cocinamos una variedad de comidas tan grande que pueden pasar meses sin repetir una sola receta.

Middle East salads

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Ensaladas de oriente medio

 Pizzas

Japanese food

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Comida japonesa

Barbecues

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Barbacoas 

Delicious desserts....

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Postres deliciosos....

And much much more!!!!

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Y mucho mucho más!!!

I wish you a happy, healthy and compassionate weekend, dear friends!!!

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Que pasen un finde feliz, saludable y compasivo, querid@s amig@s!!!

Sandra